🌅1543) More than 565 .... Topics

 جب چیا سیڈز پانی میں بھگوئے جاتے ہیں تو وہ ایک جیسا گاڑھا جیل بنا لیتے ہیں جسے میوسیلیج کہا جاتا ہے۔ یہ اس لیے ہوتا ہے کیونکہ ان میں موجود حل پذیر فائبر پانی جذب کر کے پھیل جاتا ہے اور بیجوں کے گرد ایک جیلی نما تہہ بنا دیتا ہے۔

لیکن جب چیا سیڈز کو دہی میں بھگویا جاتا ہے تو عمل کچھ مختلف ہوتا ہے۔ دہی میں موجود پروٹین اور صحت مند چکنائی چیا کے فائبر کے ساتھ مل کر ایک زیادہ گاڑھا اور پیچیدہ غذائی مرکب (فائبر-فیٹ میٹرکس) بنا دیتے ہیں۔ چونکہ پروٹین اور چکنائی ہاضمہ کو قدرتی طور پر سست کرتے ہیں، اس لیے جسم کو اسے توڑنے اور ہضم کرنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔

اس کے نتیجے میں:

• شوگر آہستہ آہستہ خون میں شامل ہوتی ہے

• انسولین میں اچانک اضافہ کم ہوتا ہے

• بلڈ شوگر زیادہ متوازن رہتی ہے

• توانائی کئی گھنٹوں تک مستحکم رہتی ہے (تقریباً 4–5 گھنٹے)

اسی لیے دہی کے ساتھ تیار کیا گیا چیا پڈنگ آپ کو زیادہ دیر تک سیر اور توانا رکھ سکتا ہے، بنسبت صرف پانی میں بھیگے ہوئے چیا کے۔

ماخذ:

 Healthline – Chia Seeds: Nutrition and Benefits